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You Fan (油飯) – Arroz glutinoso con salsa de soya
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You Fan (油飯) – Arroz glutinoso con salsa de soya
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
320
Taiwanesa
Plato principal
El yóu fàn es un arroz glutinoso taiwanés que cueces en una olla con shiitake, salsa de soya y aceite de ajonjolí. El arroz sabe sustancioso y a nuez, y los cacahuates tostados dan textura. En Taiwán suele estar en la mesa en las fiestas.
Ingredientes
- 300 g de arroz glutinoso
- 50 g de hongos shiitake secos
- 1 cda. de salsa de soya oscura
- 1 cda. de salsa de soya clara
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 100 g de cacahuates tostados
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 500 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Remoja el arroz glutinoso según las instrucciones del paquete, de preferencia toda la noche.
- Remoja los hongos shiitake secos en agua tibia hasta que estén suaves y luego pícalos.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe en él el ajo, el jengibre y los cebollines.
- Agrega los hongos shiitake y sigue sofriendo.
- Escurre el arroz glutinoso, agrégalo a la olla y mezcla bien.
- Agrega la salsa de soya oscura, la salsa de soya clara, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí y mezcla todo bien.
- Agrega el agua y lleva a ebullición. Luego baja el fuego y cuece el arroz a fuego suave 20 minutos, hasta que absorba el agua y esté suave.
- Mezcla los cacahuates tostados con el arroz terminado.
- Antes de servir, deja reposar unos minutos.
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