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You Po Mian (油泼面) – Fideos con aceite caliente
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You Po Mian (油泼面) – Fideos con aceite caliente
Laura Chen
2
15 Minuten
10 Minuten
500
China
Plato principal
You Po Mian son fideos de trigo de la provincia de Shaanxi sobre los que viertes aceite humeante. El aceite tuesta las hojuelas de chile, y la salsa de soya y el vinagre Chinkiang aportan sal y acidez. Los tienes listos en 25 minutos.
Ingredientes
- 200 g de fideos de trigo
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 30 ml de salsa de soya
- 30 ml de vinagre Chinkiang
- 1 cda. de granos de pimienta de Sichuan
- 5 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de hojuelas de chile
- Sal, al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- 1. Cuece los fideos en agua con sal según las instrucciones del empaque, escúrrelos y resérvalos.
- 2. Mientras se cuecen los fideos, prepara el cebollín, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan.
- 3. Calienta el aceite en una olla pequeña hasta que esté muy caliente.
- 4. Pon las hojuelas de chile y los granos de pimienta de Sichuan en un tazón resistente al calor.
- 5. Vierte con cuidado el aceite caliente sobre las hojuelas de chile para liberar el aroma.
- 6. Añade al tazón la salsa de soya y el vinagre y mezcla bien.
- 7. Agrega al tazón los fideos cocidos y mezcla todo a fondo.
- 8. Decora con el cebollín, el ajo y el cilantro fresco y sirve de inmediato.
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