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Yu Wan Jian (魚丸煎) – Bolitas de pescado fritas
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Yu Wan Jian (魚丸煎) – Bolitas de pescado fritas
Laura Chen
4
30 minutos
15 minutos
300
China
Plato principal
Esta receta de Yú Wán Jiān, o bolitas de pescado fritas, es un plato popular de la cocina china. Combina bolitas de pescado tiernas con especias aromáticas y se fríen hasta quedar doradas.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado blanco, picado fino
- 1 clara de huevo
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 1 cebollín, picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 1 cda. de salsa de soya clara
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta blanca
- Aceite para freír
Preparación
- Pica el filete de pescado en un procesador de alimentos o córtalo a mano muy fino.
- En un tazón grande, mezcla bien el pescado picado con la clara, la fécula de maíz, el cebollín, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la sal y la pimienta.
- Forma bolitas pequeñas, más o menos del tamaño de una pelota de golf.
- Calienta suficiente aceite en una sartén.
- Fríe las bolitas de pescado por tandas en el aceite caliente, de todos lados, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre las bolitas fritas sobre papel de cocina.
- Sirve caliente.
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