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Yu Wan Tang (魚丸湯) – Sopa de bolitas de pescado
Yú Wán Tāng, o sopa de bolitas de pescado, es un plato clásico de la cocina china, que se distingue por su caldo claro y aromático y sus bolitas de pescado tiernas.
Yu Wan Tang (魚丸湯) – Sopa de bolitas de pescado
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
200
China
Sopa
Yú Wán Tāng, o sopa de bolitas de pescado, es un plato clásico de la cocina china, que se distingue por su caldo claro y aromático y sus bolitas de pescado tiernas. Este plato es sabroso y también saludable.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o tilapia)
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 clara de huevo
- 1 cda. de fécula de maíz
- 1 litro de caldo de pescado o de verduras
- 1 trozo de jengibre, de unos 2 cm, picado fino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lava el filete de pescado, sécalo con papel y córtalo en trozos grandes.
- Pon los trozos de pescado en un procesador de alimentos. Añade los cebollines, el ajo, la clara de huevo y la fécula de maíz y procesa hasta obtener una pasta lisa.
- Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
- Con las manos humedecidas forma bolitas pequeñas con la masa de pescado.
- Lleva el caldo a ebullición en una olla grande, añade el jengibre y cuece a fuego medio 10 minutos.
- Pon con cuidado las bolitas de pescado en el caldo a fuego lento y cuécelas 10 minutos, hasta que estén firmes y suban a la superficie.
- Rocía con aceite de ajonjolí y decora con cebollines y cilantro fresco.
- Sirve caliente.
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