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Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Ensalada con pollo crujiente
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Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Ensalada con pollo crujiente
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
600
Tailandesa
Plato principal
Yum Gai Tod es una ensalada tailandesa de trozos de pollo frito, cebollín, cilantro y menta. El aderezo de salsa de pescado, limón, ajo y chile aporta picante y acidez, y los cacahuates dan textura al morder.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 500 ml de aceite vegetal para freír
- 125 g de harina
- 2 cdta. de pimentón en polvo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 50 g de cebollín, picado
- 8 g de cilantro fresco, picado
- 8 g de menta fresca, picada
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 chiles rojos frescos, sin semillas y en rodajas finas
- 70 g de cacahuates tostados, picados
Preparación
- Lava las pechugas de pollo, sécalas y córtalas en trozos medianos.
- Mezcla en un tazón la harina con el pimentón, la sal y la pimienta.
- Pasa los trozos de pollo por la harina sazonada hasta cubrirlos por completo.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén honda y fríe los trozos de pollo unos 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- Para el aderezo, mezcla en un tazón pequeño la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y los chiles, y revuelve bien.
- En un tazón grande, mezcla el pollo frito con el cebollín, el cilantro, la menta y el aderezo.
- Sirve la ensalada en platos y espolvorea con los cacahuates picados.
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