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Zaru Soba (ざるそば) – Fideos soba fríos con salsa para mojar
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Zaru Soba (ざるそば) – Fideos soba fríos con salsa para mojar
Laura Chen
2
15 Minuten
5 Minuten
350
Japonesa
Plato principal
Zaru Soba son fideos de alforfón fríos que sirves sobre una rejilla de bambú y mojas en salsa tsuyu. Las semillas de ajonjolí tostadas dan un aroma a nuez, y el nori y el cebollín, un toque fresco. El plato va bien en los días de calor.
Ingredientes
- 200 g de fideos soba
- 200 ml de salsa para mojar (tsuyu)
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 2 hojas de nori
- 2 cebollines, en rodajas finas
- Wasabi al gusto
Preparación
- Cuece los fideos soba en una olla grande con agua hirviendo unos 4-5 minutos, hasta que queden al dente.
- Escurre los fideos en un colador y enjuágalos bien con agua fría para detener la cocción.
- Sirve los fideos soba fríos sobre un zaru o en un plato grande.
- Vierte la salsa para mojar en un tazón pequeño.
- Tuesta ligeramente las semillas de ajonjolí en una sartén seca y espolvoréalas sobre los fideos soba.
- Añade el cebollín y las hojas de nori cortadas en tiras.
- Sirve los zaru soba con wasabi como acompañamiento picante.
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