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Zenzai (ぜんざい) – Sopa dulce de frijol azuki con mochi
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Zenzai (ぜんざい) – Sopa dulce de frijol azuki con mochi
Laura Chen
4
10 Minuten
60 Minuten
250
Japonesa
Postre
El Zenzai es un postre japonés tradicional que consiste en una sopa dulce de frijol rojo con pasteles de arroz glutinoso (mochi). Es muy popular en los meses fríos del invierno y suele servirse en las fiestas de Año Nuevo.
Ingredientes
- 200 g de frijol azuki
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 piezas de mochi (pastel de arroz) ya preparado
- 1,5 l de agua para remojar y cocer
Preparación
- Remoja el frijol azuki en agua toda la noche.
- Tira el agua del remojo y pon los frijoles en una olla con agua limpia. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento aproximadamente 1 hora, hasta que estén suaves.
- Escurre el exceso de agua y devuelve los frijoles a la olla con el azúcar y una pizca de sal. Sigue cocinando a fuego lento, revolviendo sin parar, hasta obtener una sopa espesa.
- Mientras tanto, calienta el mochi en una sartén o en el tostador hasta que se infle y tome un poco de color.
- Sirve la sopa caliente de frijol en tazones y coloca un mochi encima de cada uno.
- Sirve caliente.
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