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Zha Ji Pai (炸雞排) – Filete de pollo frito
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Zha Ji Pai (炸雞排) – Filete de pollo frito
Laura Chen
2
25 Minuten
15 Minuten
600
Taiwanesa
Plato principal
Zhà Jī Pái es el filete de pollo grande y aplanado de los mercados nocturnos de Taiwán. Lo marinas en salsa de soya y pimienta blanca, lo pasas por fécula de papa y lo fríes hasta que la costra cruje y la carne sigue jugosa. Al final, el polvo de cinco especias y el limón le dan sazón y acidez.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 huevo, batido
- 100 g de fécula de papa
- Aceite para freír
- Polvo de cinco especias para espolvorear
- 1 limón, cortado en cuartos
Preparación
- Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
- Coloca cada filete entre dos hojas de plástico y aplánalo con un mazo hasta que quede delgado.
- Marina la carne con la sal, la pimienta blanca y la salsa de soya, y déjala reposar 20 minutos.
- Pon el huevo batido en un plato hondo y extiende la fécula de papa en otro.
- Pasa las pechugas marinadas primero por el huevo y luego por la fécula, hasta cubrirlas bien.
- Calienta suficiente aceite en una sartén honda.
- Fríe las pechugas empanizadas en el aceite caliente, de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Escurre el filete frito sobre papel de cocina.
- Espolvorea con el polvo de cinco especias y sirve con los cuartos de limón.
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