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Zha Jiang Mian (炸酱面) – Fideos con salsa de frijol fermentado
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Zha Jiang Mian (炸酱面) – Fideos con salsa de frijol fermentado
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
600
China
Plato principal
Zha Jiang Mian es un plato popular de la cocina del norte de China, hecho con fideos de trigo servidos en una salsa sabrosa de pasta de soya fermentada. Esta pasta se cocina por lo general con carne de cerdo y diversas verduras.
Ingredientes
- 400 g de carne molida de cerdo
- 4 cda. de pasta china de soya fermentada (tianmianjiang, o salsa hoisin como sustituto)
- 2 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebollín, picado
- 1 pepino, cortado en tiras
- 2 zanahorias, cortadas en tiras
- 300 g de fideos de trigo
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Lleva a ebullición el agua en una olla grande y cuece los fideos según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, calienta el aceite de ajonjolí y dora la carne molida de cerdo hasta que esté completamente cocida.
- Añade el ajo y el cebollín y fríelos brevemente.
- Agrega la pasta de soya fermentada, la salsa de soya, el azúcar y un poco de agua (aprox. 50 ml) para formar una salsa.
- Cocina todo a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
- Escurre los fideos cocidos y repártelos en tazones individuales.
- Pon la salsa sobre los fideos y decora con las tiras de pepino y zanahoria.
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