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Zha Xia Pai (炸蝦排) – tortitas de camarón fritas
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Zha Xia Pai (炸蝦排) – tortitas de camarón fritas
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
250
China
Entrada
Los Zhà Xiā Pái son tortitas pequeñas de camarón picado, cebollín, jengibre y salsa de soya. Las pasas por pan molido y las fríes hasta que estén doradas. Por dentro quedan jugosas y saben a camarón y aceite de ajonjolí.
Ingredientes
- 500 g de camarones crudos, pelados y sin vena
- 1 huevo
- 2 cebollines, picados finos
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 100 g de pan molido
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica los camarones grueso en una licuadora o fino a mano.
- Pon los camarones picados en un bol y añade el huevo, los cebollines, el ajo, el jengibre, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta.
- Forma con la masa tortitas pequeñas y pásalas por el pan molido.
- Calienta suficiente aceite en una sartén honda.
- Fríe las tortitas de camarón por tandas en el aceite caliente, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Escúrrelas sobre papel de cocina.
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