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Agujjim (아구찜) – Rape al vapor en salsa picante
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Agujjim (아구찜) – Rape al vapor en salsa picante
Laura Chen
4
20 minutos
40 minutos
450
Coreana
Plato principal
Agujjim es un plato tradicional coreano de rape al vapor, guisado en una salsa especiada de gochugaru. Combina tiernos filetes de pescado con brotes de soya, verduras y una salsa rica y aromática.
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g de filetes de rape (en trozos)
- 200 g de brotes de soya
- 1 cebolla (en tiras)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cdas. de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cdta. de azúcar
- 1 zanahoria (en rodajas delgadas)
- 2 cebollines (en aros finos)
- 1 cdta. de pimienta negra.
Preparación
- Enjuaga el rape con agua fría y sécalo con papel
- En una olla grande calienta el aceite de ajonjolí y sofríe la cebolla y el ajo hasta que huelan bien
- Añade el gochugaru, el gochujang, la salsa de soya, el azúcar y el caldo de verduras, y mezcla bien
- Agrega el pescado y deja guisar a fuego medio 20 minutos
- Añade los brotes de soya y la zanahoria y deja hervir a fuego lento otros 10 minutos
- Decora con los cebollines y la pimienta negra y sirve caliente.
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