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Bai Char Angkor (បាយឆា អង្គរ) – Arroz frito con camarones y huevo
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Bai Char Angkor (បាយឆា អង្គរ) – Arroz frito con camarones y huevo
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
400
Camboyana
Plato principal
Bai Char Angkor es arroz frito camboyano con camarones, huevo revuelto, zanahoria y chícharos. Con salsa de soya y salsa de ostión sabe salado y sabroso, y el cebollín y el cilantro se espolvorean frescos al final.
Ingredientes
- 600 g de arroz jazmín cocido (de preferencia enfriado desde la noche anterior)
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 3 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria, en cubitos
- 100 g de chícharos (frescos o congelados)
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1/2 cdta. de azúcar
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Cilantro fresco para decorar
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- 1. Calienta el aceite en un sartén grande o un wok a fuego medio.
- 2. Añade el ajo y sofríelo ligeramente hasta que huela bien.
- 3. Sube el fuego y agrega los camarones. Fríelos hasta que estén casi cocidos.
- 4. Añade la zanahoria y los chícharos y fríelos unos minutos.
- 5. Mueve las verduras a un lado del sartén y echa los huevos batidos. Revuélvelos hasta que cuajen y luego mezcla todo.
- 6. Agrega el arroz frío y fríelo sin dejar de remover para calentarlo de manera uniforme.
- 7. Añade la salsa de soya, la salsa de ostión y el azúcar. Mezcla bien y reparte todo de manera uniforme.
- 8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 9. Antes de servir, decora el arroz frito con el cebollín picado y el cilantro fresco.
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