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Bánh Flan: flan de caramelo vietnamita
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1 Std 5 Mintotal
4porciones
350kcal
VietnamitaCocina
Bánh Flan: flan de caramelo vietnamita
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamita
Postre
El bánh flan es una versión vietnamita muy popular del clásico flan de caramelo. Tiene una textura sedosa y lisa y un sabor intenso a caramelo.
Ingredientes
- 150 g de azúcar (para el caramelo)
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar (para el flan)
Preparación
- Precalienta el horno a 150 °C.
- Para el caramelo, derrite 150 g de azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio hasta que tome un color dorado. Reparte el azúcar derretido en el fondo de 4 moldes individuales.
- Calienta la leche en una cacerola sin dejar que hierva.
- En un tazón grande, bate los huevos con 100 g de azúcar y el extracto de vainilla. Vierte la leche tibia poco a poco sin dejar de batir para que los huevos no se cuajen.
- Cuela la mezcla por un colador fino y viértela en los moldes preparados.
- Coloca los moldes en una fuente honda para horno y vierte agua caliente hasta la mitad de su altura.
- Hornea unos 45 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero todavía tiemble un poco al mover la fuente.
- Saca los moldes del baño María y deja que el flan se enfríe por completo dentro de ellos. Luego refrigéralo al menos 4 horas (o toda la noche).
- Para servir, pasa un cuchillo por el borde de cada flan y desmóldalo sobre un plato para que el caramelo cubra el flan.
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