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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Sopa de fideos oscura y contundente
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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Sopa de fideos oscura y contundente
Laura Chen
4
15 minutos
60 minutos
350
Tailandesa
Plato principal
Los Boat Noodles son un plato tailandés clásico que al principio vendían comerciantes desde pequeñas barcas por los canales de Tailandia. Esta sopa es conocida por su caldo oscuro y especiado, y suele prepararse con res, cerdo o, a veces, aves.
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz
- 150 g de res, cortada en rebanadas finas
- 150 g de cerdo, cortado en rebanadas finas
- 1,4 litros de caldo de res
- 2 cda. de salsa de soya oscura
- 2 cda. de salsa de soya clara
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdta. de sal
- 4 cda. de sangre de cerdo (opcional, tradicional)
- 2 cda. de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 4 cebollines, cortados en rodajas
- 2 cda. de ajo en polvo tostado
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cda. de vinagre de arroz
- Chile en polvo al gusto
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo picado hasta que desprenda aroma.
- Añade la res y el cerdo y fríelos hasta que se doren ligeramente.
- Agrega el caldo de res, las salsas de soya oscura y clara, el azúcar y la sal, y lleva a ebullición.
- Si la usas, añade la sangre de cerdo y cocina a fuego bajo 30 minutos.
- Mientras tanto, escurre los fideos de arroz.
- Ajusta la sopa de sabor con el vinagre de arroz, el ajo en polvo, la pimienta negra y el chile en polvo.
- Reparte los fideos en tazones y vierte encima la sopa caliente.
- Decora con cilantro fresco y cebollín.
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