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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Olla caliente de los luchadores de sumo
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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Olla caliente de los luchadores de sumo
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Japonesa
Plato principal
Chanko Nabe es una olla caliente contundente y nutritiva que los luchadores de sumo comen tradicionalmente en Japón para ganar peso y fuerza. Este guiso es rico en proteínas y verduras, así que resulta una comida equilibrada.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 200 g de tofu, en cubos
- 100 g de hongos shiitake, sin tallo
- 1 poro, cortado en rodajas
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 100 g de col china, picada en trozos grandes
- 2 litros de caldo dashi
- 100 g de fideos udon
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de mirin
- 1 cda. de sake
- Sal al gusto
- 2 cebollines, finamente picados
Preparación
- Lleva a ebullición el caldo dashi en una olla grande.
- Añade la pechuga de pollo, el tofu, los hongos shiitake, el poro, la zanahoria y la col china, y cocina a fuego lento unos 20 minutos.
- Agrega los fideos udon, la salsa de soya, el mirin y el sake, y cocina otros 10 minutos, hasta que los fideos estén suaves.
- Rectifica la sal y decora con el cebollín.
- Sirve caliente.
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