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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi con relleno de frijol rojo
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Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi con relleno de frijol rojo
Laura Chen
12
60 Minuten
10 Minuten
120
Japonesa
Postre
Los daifuku mochi son pastelitos de harina de arroz glutinoso rellenos de anko, una pasta dulce de frijol rojo. La cubierta es suave y pegajosa, y el relleno es dulce con sabor a frijol y nuez. La masa se cuece en el microondas y tienes 12 piezas listas en 70 minutos.
Ingredientes
- 150 g de mochiko (harina de arroz glutinoso)
- 180 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 30 g de fécula de maíz para espolvorear
- 300 g de anko (pasta dulce de frijol rojo)
Preparación
- Mezcla el mochiko, el agua y el azúcar en un tazón apto para microondas.
- Tapa el tazón con plástico y cocínalo 2 minutos en el microondas a potencia alta. Sácalo, mezcla y cuécelo 2 minutos más.
- Pasa la masa de mochi sobre una superficie espolvoreada con fécula de maíz y deja que se enfríe.
- Cuando la masa esté apenas tibia, divídela en 12 porciones iguales.
- Aplana cada porción, pon una cucharada de anko en el centro y cierra el mochi alrededor del relleno, de modo que el anko quede completamente cubierto.
- Espolvorea los daifuku mochi terminados con un poco de fécula de maíz para que no se peguen.
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