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Dorayaki (どら焼き) – Hotcakes rellenos de pasta de frijol rojo
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Dorayaki (どら焼き) – Hotcakes rellenos de pasta de frijol rojo
Laura Chen
4
30 minutos
10 minutos
250
Japonesa
Postre
Los dorayaki son dos hotcakes japoneses pequeños con pasta dulce de frijol adzuki (anko) en medio. La masa con miel queda esponjosa y sabe a caramelo, y el relleno es denso y dulce. Los comes de postre o con el té.
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cda. de miel
- 160 g de harina
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 140 ml de leche
- 1 cdta. de aceite vegetal
- 200 g de anko (pasta dulce de frijol adzuki)
Preparación
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que espumen.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de huevo y mezcla bien.
- Incorpora la leche poco a poco hasta que la masa quede lisa.
- Engrasa ligeramente un sartén con aceite y caliéntalo a fuego medio.
- Vierte unas 2 cdas. de masa por hotcake en el sartén y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas pequeñas en la superficie.
- Voltea el hotcake y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorado.
- Deja enfriar los hotcakes en un plato.
- Toma un hotcake, extiende encima una capa de anko y cubre con un segundo hotcake para formar un sándwich.
- Repite hasta usar todos los hotcakes.
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