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Gỏi Sứa – Ensalada vietnamita de medusa
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Gỏi Sứa – Ensalada vietnamita de medusa
Laura Chen
4
20 Minuten
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150
Vietnamita
Entrada
El Gỏi Sứa es una ensalada vietnamita de tiras de medusa, zanahoria, pepino y hierbas frescas. La medusa tiene un sabor neutro y un bocado crujiente, ligeramente gomoso; el sabor lo aporta el aderezo de salsa de pescado, limón, jengibre y ajo.
Ingredientes
- 200 g de medusa preparada
- 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
- 1 pepino pequeño, cortado en juliana
- 1 puñado de cilantro fresco, picado grueso
- 1 puñado de menta fresca, picada gruesa
- 2 cebollines, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de cacahuates tostados, picados grueso
- 1 chile rojo, finamente picado
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Preparación
- Prepara la medusa según las instrucciones del paquete y déjala escurrir.
- Mezcla la zanahoria, el pepino, el cilantro, la menta y los cebollines en un tazón grande.
- En un tazón pequeño prepara el aderezo, mezclando bien la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el jengibre.
- Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de verduras y revuelve bien.
- Añade la medusa y mezcla todo con cuidado para no aplastar los ingredientes.
- Sirve la ensalada en platos y decórala con los cacahuates picados y el chile rojo.
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