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Galbitang (갈비탕): sopa coreana de costilla de res
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3 Std 20 Mintotal
4porciones
450kcal
CoreanaCocina
Galbitang (갈비탕): sopa coreana de costilla de res
Laura Chen
4
20 Minuten
180 Minuten
450
Coreana
Corea
El galbitang es una sopa coreana clara y aromática de costilla de res. En Corea se come en los días fríos, a menudo con arroz y kimchi. La cocción larga ablanda la carne y le da al caldo todo su sabor.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de costilla de res
- 2 litros de agua
- 1 cebolla, partida a la mitad
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Preparación
Preparación
- Remoja las costillas en agua fría 30 minutos para que suelten la sangre.
- Pon a hervir 2 litros de agua en una olla grande y agrega las costillas.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina a fuego bajo 2-3 horas.
- Cuela el caldo y regresa la carne a la olla.
- Sazona con salsa de soya, sal y pimienta.
- Sirve en tazones y decora con cebollín.
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