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Hủ Tiếu Nam Vang – Sopa de fideos con cerdo de influencia camboyana
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Hủ Tiếu Nam Vang – Sopa de fideos con cerdo de influencia camboyana
Laura Chen
4
20 minutos
60 minutos
450
Vietnamita, camboyana
Sopa
El hủ tiếu Nam Vang es una sopa de fideos tradicional de Vietnam, con una fuerte influencia de la cocina camboyana. Combina cerdo, mariscos y hierbas aromáticas en un caldo ligero pero sazonado, y se sirve con fideos de arroz.
Ingredientes
- 200 g de cuello de cerdo, en rebanadas delgadas
- 100 g de camarones, pelados y desvenados
- 200 g de fideos de arroz
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebolla pequeña, en rebanadas delgadas
- 50 g de chashu (panza de cerdo japonesa), en rebanadas
- 2 cebollines, picados finos
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de pimienta
- 1 limón verde, en cuartos
- Cilantro fresco para decorar
- 100 g de brotes de frijol frescos, para servir
- 30 g de cacahuates picados, para servir
- 1 cda. de aceite de chile o 2 chiles frescos, opcional
Preparación
- Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
- Agrega el ajo y la cebolla y deja hervir a fuego suave unos minutos.
- Agrega el cuello de cerdo, el chashu y los camarones y cuece a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
- Agrega la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta y rectifica la sazón del caldo.
- Reparte los fideos ya cocidos en tazones.
- Vierte la sopa caliente sobre los fideos.
- Sirve con cebollines, cilantro, brotes de frijol, cacahuates y gajos de limón verde.
- Si quieres, decora con aceite de chile o chiles frescos.
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