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Hoi Tod (หอยทอด) – Tortita crujiente de mejillones
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Hoi Tod (หอยทอด) – Tortita crujiente de mejillones
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
400
Tailandesa
Plato principal
Hoi Tod es una tortita tailandesa de masa de harina de arroz con mejillones, cebollín y brotes de frijol. La fríes en aceite hasta que queda crujiente por fuera y suave por dentro. Va bien con una salsa de chile agridulce y picante.
Ingredientes
- 200 g de mejillones chicos, limpios
- 125 g de harina de arroz
- 30 g de fécula de maíz
- 1/2 cdta. de polvo para hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
- 1 huevo
- 240 ml de agua
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 4 cebollines, en rodajas
- 50 g de brotes de frijol
- 2 cda. de aceite vegetal
- Opcional: 2 cda. de cacahuates picados, 10 g de cilantro fresco, 1/2 cdta. de hojuelas de chile
Preparación
- En un tazón, mezcla la harina de arroz, la fécula de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- Agrega el agua, el huevo y el ajo y mezcla hasta formar una masa lisa.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añade a la masa los mejillones, el cebollín y los brotes de frijol, y mezcla bien.
- Vierte la mitad de la mezcla de masa y mejillones en la sartén caliente y aplástala para formar una tortita gruesa.
- Fríe a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la parte de abajo esté crujiente y dorada. Luego voltea y termina de dorar el otro lado.
- Saca la tortita de la sartén y mantenla caliente. Repite con el resto de la masa.
- Corta el Hoi Tod terminado en trozos y sirve con complementos opcionales como cacahuates picados, cilantro fresco y hojuelas de chile.
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