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Hong Shao Mian (紅燒麵) – Fideos estofados
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Hong Shao Mian (紅燒麵) – Fideos estofados
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
400
China
Plato principal
Hóng Shāo Miàn, o fideos estofados, es un plato clásico de la cocina china. Combina los sabores intensos de la salsa de soya y el anís estrella con la comodidad de unos fideos suaves y bien sazonados.
Ingredientes
- 4 porciones de fideos (por ejemplo, udon o fideos chinos de huevo)
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en rebanadas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), picado fino
- 2 cdas. de salsa de soya oscura
- 1 cda. de salsa de soya clara
- 1 anís estrella
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cdta. de azúcar
- Cebollines, para decorar
- Aceite de ajonjolí, para rociar
Preparación
- Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande o en un wok y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio hasta que estén suaves y aromáticos.
- Añade la salsa de soya oscura y la clara, y el anís estrella, y revuelve bien.
- Incorpora el caldo de verduras y el azúcar y lleva a ebullición.
- Pasa los fideos cocidos a la salsa y mezcla bien. Cuece a fuego bajo 10 minutos para que los fideos absorban los sabores.
- Decora con cebollines y un chorrito de aceite de ajonjolí, y sirve.
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