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Janchi Guksu (잔치국수) – Sopa de fideos festiva
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Janchi Guksu (잔치국수) – Sopa de fideos festiva
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Coreana
Plato principal
Janchi Guksu significa literalmente «fideos de banquete». Es una sopa de fideos tradicional coreana que se sirve en celebraciones como bodas o grandes fiestas. Es una sopa ligera pero sustanciosa, con fideos finos de trigo en un caldo claro, decorada con varios ingredientes frescos.
Ingredientes
- 200 g de fideos de trigo (somyeon)
- 1,5 litros de caldo de pollo
- 2 huevos
- 1 calabacita mediana, en tiras finas
- 2 cebollines, picados finos
- 1 zanahoria, en tiras finas
- 150 g de kimchi, picado grueso
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
- Alga marina en tiras, para decorar
Preparación
- Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
- Lleva el caldo de pollo a hervor en una olla grande. Baja el fuego y déjalo hervir suavemente.
- En una sartén aparte, calienta el aceite de ajonjolí y sofríe ligeramente las tiras de zanahoria y calabacita. Resérvalas.
- Bate los huevos y cuécelos en una sartén plana como un omelette delgado. Una vez frío, córtalo en tiras finas.
- Agrega la salsa de soya al caldo de pollo y sazona con sal.
- Reparte los fideos cocidos en cuatro tazones y vierte encima el caldo caliente.
- Decora cada tazón con calabacita, zanahoria, tiras de huevo, cebollín, kimchi y alga.
- Espolvorea con semillas de ajonjolí y sirve la sopa caliente.
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