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Jjambbong (짬뽕) – Sopa picante de fideos con mariscos
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Jjambbong (짬뽕) – Sopa picante de fideos con mariscos
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
600
Coreana
Sopa
El Jjambbong es una sopa coreana de fideos con mariscos, muy picante, con un caldo profundo y aromático. Combina mariscos frescos, cerdo tierno y verduras crujientes con gochugaru y pasta gochujang para lograr un sabor intenso.
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de fideos de trigo (por ejemplo, ramyun o udon)
- 200 g de mariscos surtidos (camarones, almejas, calamar)
- 100 g de panceta de cerdo (en tiras finas)
- 1 cebolla (en tiras finas)
- 1 zanahoria (en tiras)
- 1/2 calabacita (en tiras)
- 1/4 de col blanca (en trozos grandes)
- 2 cebollines (en rodajas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cdta. de jengibre (rallado)
- 1 cda. de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 800 ml de caldo de pollo
- 200 ml de agua
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y dora ligeramente la panceta.
- Añade el ajo, el jengibre y el gochugaru y sofríe brevemente hasta que suelten aroma.
- Agrega la cebolla, la zanahoria, la calabacita y la col y saltea de 2 a 3 minutos.
- Incorpora el gochujang, la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar.
- Vierte el caldo de pollo y el agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 10 minutos.
- Pon los mariscos en la sopa y cocina otros 5 minutos.
- Mientras tanto, cuece los fideos de trigo según las indicaciones del paquete y escúrrelos.
- Reparte los fideos en tazones y báñalos con la sopa caliente.
- Decora con cebollín y sirve de inmediato.
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