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Kai Tod (ไก่ทอด) – Pollo frito tailandés
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Kai Tod (ไก่ทอด) – Pollo frito tailandés
Laura Chen
4
45 minutos
25 minutos
490
Tailandesa
Plato principal
Kai Tod es un plato tailandés muy popular de pollo marinado y frito. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro, con una mezcla estupenda de especias.
Ingredientes
- 1 kg de piezas de pollo (por ejemplo, muslos y alas)
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de salsa de ostión
- 2 cdtas. de azúcar
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cda. de jugo de limón
- Aceite vegetal para freír
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Limpia las piezas de pollo y sécalas con papel.
- En un recipiente grande mezcla la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar, el ajo picado, la pimienta, la sal, la cúrcuma y el jugo de limón para hacer una marinada.
- Revuelve las piezas de pollo en la marinada, de modo que todas queden cubiertas por igual.
- Tapa el pollo marinado y déjalo reposar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
- Calienta el aceite a 170 °C en una olla honda o en una freidora.
- Fríe las piezas de pollo por tandas en el aceite caliente, unos 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el pollo frito sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Decora con cilantro fresco y sirve.
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