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Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Flan tailandés de frijol mungo
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Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Flan tailandés de frijol mungo
Laura Chen
8
30 minutos
60 minutos
350
Tailandesa
Postre
El kanom mor gaeng es un postre tradicional tailandés tipo flan, hecho con frijol mungo, leche de coco y azúcar de palma. Este plato rico y dulce es muy popular en Tailandia y suele servirse en fiestas y celebraciones.
Ingredientes
- 200 g de frijol mungo pelado
- 400 ml de leche de coco
- 200 g de azúcar de palma
- 3 huevos
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de fécula de tapioca
- 1 l de agua para remojar los frijoles
- 4 hojas de lima kaffir para decorar
Preparación
- Deja remojar el frijol mungo toda la noche en agua.
- Al día siguiente, escurre el agua y licúa los frijoles hasta obtener una pasta fina.
- En un recipiente grande mezcla bien el frijol molido, la leche de coco, el azúcar de palma, los huevos, la sal, la pimienta y la fécula de tapioca.
- Vierte la mezcla en un molde para hornear adecuado.
- Hornea en el horno precalentado a 175 °C durante 1 hora, aproximadamente, hasta que el flan cuaje y tenga una costra dorada.
- Deja enfriar el flan antes de servir y decóralo con hojas de lima kaffir.
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