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Kasutera (カステラ) – Bizcocho japonés de miel
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Kasutera (カステラ) – Bizcocho japonés de miel
Laura Chen
1
20 Minuten
45 Minuten
250
Japonesa
Postre
La kasutera, también llamada castella, es un popular bizcocho japonés de textura esponjosa y un sabor suave a miel. Esta receta tradicional viene de Nagasaki y con el tiempo se convirtió en uno de los dulces horneados más conocidos de Japón.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar fina
- 150 g de harina, tamizada
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde rectangular con papel para hornear.
- Bate los huevos con el azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté clara y voluminosa.
- Incorpora la harina a la mezcla de huevo con movimientos envolventes, hasta integrar todo bien.
- Calienta la leche con la miel en una olla pequeña hasta que la miel se disuelva por completo. Deja enfriar un poco.
- Añade poco a poco la mezcla de leche y miel a la masa, junto con el extracto de vainilla, revolviendo.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea en el horno precalentado unos 45 minutos, hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde, luego voltéalo con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
- Corta en rebanadas antes de servir.
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