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Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Arroz con pasta de camarón
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Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Arroz con pasta de camarón
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
450
Tailandesa
Plato principal
Khao Kluk Kapi es un arroz tailandés que mezclas con pasta de camarón salteada y sirves con mango verde, cebolla morada, chile y tiras de huevo. La pasta vuelve el arroz salado y sabroso, y el mango y el limón aportan acidez.
Ingredientes
- 400 g de arroz jazmín
- 50 g de pasta de camarón
- 2 cda. de aceite vegetal
- 100 g de camarones chicos, pelados
- 1 mango verde grande, pelado y en tiras
- 50 g de cebolla morada, picada
- 25 g de cebollín, picado
- 2 cda. de chalotes fritos
- 2 cda. de cacahuates tostados, picados
- 1 chile rojo fresco, en rodajas finas
- 2 cda. de jugo de limón
- 2 huevos cocidos, en tiras o cubos
- 1 cda. de azúcar
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la pasta de camarón a fuego medio hasta que huela bien.
- Agrega los camarones y fríelos hasta que estén bien cocidos.
- Mezcla bien el arroz cocido con la pasta de camarón y los camarones.
- Agrega el mango verde, la cebolla morada, el cebollín, los chalotes fritos, los cacahuates, el chile rojo y el jugo de limón, y mezcla todo bien.
- Sazona el arroz con el azúcar y ajusta el sabor si hace falta.
- Sirve el arroz con las tiras de huevo encima como decoración.
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