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Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Arroz glutinoso dulce con plátano
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Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Arroz glutinoso dulce con plátano
Laura Chen
4
30 minutos
45 minutos
250
Tailandesa
Postre
Khao Tom Mud es un postre tailandés tradicional de arroz glutinoso dulce con un plátano en el centro, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Es popular como snack o desayuno dulce y combina de forma deliciosa el plátano cremoso con el arroz glutinoso aromático.
Ingredientes
- 200 g de arroz glutinoso, remojado toda la noche
- 200 ml de leche de coco
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 plátanos pequeños
- Hojas de plátano, para envolver
- Palillos, para cerrar los paquetitos
Preparación
- Escurre el arroz glutinoso remojado y ponlo en un bol.
- Calienta la leche de coco en una olla, añade el azúcar y la sal y revuelve hasta que todo se disuelva.
- Vierte la mezcla de leche de coco sobre el arroz glutinoso y mezcla bien. Déjalo hinchar tapado unos 20 minutos.
- Corta las hojas de plátano en trozos cuadrados y ablándalas un poco sobre el vapor para que se vuelvan flexibles.
- Pon sobre cada hoja de plátano un poco del arroz glutinoso, coloca un plátano encima y moldea el arroz alrededor del plátano.
- Envuelve la hoja de plátano firmemente alrededor del arroz y el plátano, y ciérrala con un palillo.
- Cuece los paquetitos al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo unos 45 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Deja enfriar un poco antes de servir.
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