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Khao Yam (ข้าวยำ) – Ensalada de arroz del sur de Tailandia
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Khao Yam (ข้าวยำ) – Ensalada de arroz del sur de Tailandia
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
200
Tailandesa
Plato principal
El khao yam es una ensalada de arroz del sur de Tailandia con arroz jazmín, mango, ejotes, coco tostado y muchas hierbas frescas. La salsa de nam budu, lima y azúcar de palma sabe salada, dulce y ácida. La sirves fría como comida ligera.
Ingredientes
- 200 g de arroz jazmín cocido
- 50 g de ejotes, en rodajas finas
- 50 g de mango, en tiras
- 50 g de zanahorias, en tiras
- 30 g de coco seco, tostado
- 30 g de cacahuates, tostados
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 1 puñado de menta, picada
- 1 puñado de albahaca tailandesa, picada
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 2 tallos de hierba limón, cortados muy finos
- 100 ml de salsa nam budu
- 1 lima, el jugo
- 1 cda. de azúcar de palma
- 1 chile pequeño, picado fino
Preparación
- Cuece el arroz jazmín según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
- Prepara las verduras y las hierbas como se indica.
- En un bol grande mezcla el arroz frío con los ejotes, el mango, las zanahorias, el coco, los cacahuates, el cilantro, la menta, la albahaca tailandesa, los chalotes y la hierba limón.
- Para la salsa, mezcla en un bol pequeño el nam budu con el jugo de lima, el azúcar de palma y el chile picado.
- Vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve el khao yam en platos y consume enseguida.
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