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Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Sopa clara de fideos de arroz
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Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Sopa clara de fideos de arroz
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
300
Tailandesa
Sopa
El Kuay Tiew Nam Sai es una sopa tailandesa de fideos de arroz finos, tiras de pollo y brotes de soya en caldo de pollo claro. La salsa de pescado y la pimienta blanca la sazonan con suavidad, y el limón y el cilantro la refrescan.
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz finos
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 100 g de brotes de soya frescos
- 2 cebollines, en aros finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de pimienta blanca
- 1 limón verde, cortado en cuartos
- Cilantro fresco, para decorar
- 1 cdta. de hojuelas de chile (opcional)
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las indicaciones del paquete y escúrrelos.
- Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
- Sofríe brevemente el ajo en el caldo, luego añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén completamente cocidas.
- Agrega al caldo la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca y mezcla.
- Pon en el caldo los fideos remojados y los brotes de soya y cocina todo junto a fuego lento unos 5 minutos.
- Reparte la sopa en tazones y decora con cebollín, cilantro y gajos de limón.
- Espolvorea con hojuelas de chile al gusto.
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