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Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Cerdo seco frito
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Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Cerdo seco frito
Laura Chen
4
8 minutos
10 minutos
430
Tailandesa
Botana
El moo dad deaw es una popular botana tailandesa de cerdo secado y frito. Se come a menudo como parte de una comida más grande o como botana. Este plato destaca por su marinada especiada y su textura crujiente.
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo, en tiras finas
- 2 cda. de salsa de soya clara
- 1 cda. de salsa de soya oscura
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar de palma
- 1 cdta. de pimienta blanca
- 3 dientes de ajo, machacados
- 750 ml de aceite para freír
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
- Marina las tiras de cerdo en un bol con la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, la salsa de pescado, el azúcar de palma, la pimienta blanca y el ajo. Déjalas marinar en la nevera al menos 6 horas.
- Saca la carne marinada de la nevera y extiéndela en una bandeja de horno. Deja secar la carne a temperatura ambiente unas 2 horas, o hasta que esté ligeramente seca.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda o en una freidora. Fríe las tiras de cerdo por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre la carne frita sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve.
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