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Mu Saengchae (무생채): ensalada coreana picante de rábano
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Mu Saengchae (무생채): ensalada coreana picante de rábano
Laura Chen
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20 Minuten
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50
Coreana
Ensalada
El Mu Saengchae es una ensalada coreana tradicional de rábano en tiras finas con un aderezo picante. El rábano crujiente se junta con un adobo picante, dulce y ácido. Sírvela como guarnición con carne asada o como parte de una mesa coreana.
Ingredientes
- 1 rábano coreano grande (o rábano blanco/daikon), pelado y cortado en bastones finos
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de chile coreano en polvo (gochugaru)
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 cda. de salsa de soya
- 2 cdtas. de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebollín, en rodajas finas
- 1 cdta. de ajonjolí tostado
Preparación
- Mezcla las tiras de rábano con la sal y déjalas reposar 10 minutos para que suelten agua.
- Exprime el agua del rábano y ponlo en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, el azúcar, el vinagre de manzana, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el ajo picado para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre el rábano y mezcla bien.
- Añade el cebollín en rodajas y vuelve a mezclar.
- Espolvorea con ajonjolí tostado y deja reposar la ensalada al menos 15 minutos antes de servir para que se desarrollen los sabores.
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