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Nộm Hoa Chuối – Ensalada de flor de plátano
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Nộm Hoa Chuối – Ensalada de flor de plátano
Laura Chen
4
30 Minuten
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150
Vietnamita
Ensalada
El nộm hoa chuối es una ensalada tradicional vietnamita que se prepara con flor de plátano. Es crujiente y refrescante, y suele servirse con hierbas frescas, cacahuates y un aderezo con sabor.
Ingredientes
- 1 flor de plátano
- 1 cucharada de vinagre (para remojar la flor de plátano)
- 2 zanahorias, en juliana
- 1 pepino, en juliana
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 1 puñado de menta fresca, picada
- 50 g de cacahuates tostados, picados gruesos
- 2 cucharadas de chalotes fritos
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 chile rojo, sin semillas y picado fino
Preparación
- Prepara la flor de plátano: quita las capas externas oscuras, corta finas las capas claras del interior y ponlas de inmediato en un tazón con agua y el vinagre para que no se oscurezcan.
- Corta la zanahoria, el pepino y la cebolla morada en tiras tipo juliana.
- Saca la flor de plátano del agua, escúrrela bien y mézclala con la verdura preparada en un tazón grande.
- Añade el cilantro y la menta.
- Para el aderezo, mezcla bien todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se disuelva el azúcar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.
- Espolvorea la ensalada con los cacahuates picados y los chalotes fritos.
- Déjala reposar unos minutos antes de servir para que se integren los sabores.
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