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Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Ensalada picante de cerdo
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Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Ensalada picante de cerdo
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
300
Tailandesa
Plato principal
Nam Tok Moo es una ensalada tailandesa muy popular que combina cerdo asado con una mezcla de hierbas frescas y especias. El nombre 'Nam Tok' significa literalmente 'cascada' y alude al sonido del jugo de la carne goteando mientras se asa.
Ingredientes
- 500 g de cuello de cerdo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soya oscura
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 chalotes, cortados en rodajas finas
- 3 cebollines, cortados en rodajas finas
- 1 puñado de cilantro fresco, picado grueso
- 1 puñado de menta, con las hojas desprendidas
- 30 g de arroz tostado, molido grueso
- 2 a 4 chiles tailandeses, picados al gusto
- Hojas de lechuga para servir
Preparación
- Corta el cuello de cerdo en rebanadas uniformes.
- En una sartén o en una parrilla, dora la carne por todos lados hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
- Corta la carne asada en rebanadas finas y ponla en un bol grande.
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soya, el jugo de limón y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte la salsa sobre la carne cortada y mezcla bien.
- Añade a la carne los chalotes, los cebollines, el cilantro, la menta y los chiles, y mezcla bien.
- Espolvorea el arroz tostado por encima y vuelve a mezclar bien.
- Acomoda la ensalada sobre hojas de lechuga y sirve enseguida.
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