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Niu Rou Tang (牛肉湯) – Sopa taiwanesa de res
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Niu Rou Tang (牛肉湯) – Sopa taiwanesa de res
Laura Chen
4
30 minutos
120 minutos
300
Taiwanesa
Sopa
Una sopa de res contundente y aromática de Taiwán, que se cocina tradicionalmente con carne tierna, rábano blanco y especias. Es conocida por su sabor profundo y rico y por sus propiedades reconfortantes.
Ingredientes
- 500 g de carne de res, en trozos
- 1 rábano blanco grande, en rodajas
- 2 litros de agua
- 3 rodajas de jengibre
- 3 cebollines
- 2 anises estrella
- 1 raja de canela
- 1 cdta. de semillas de hinojo
- 3 clavos
- Sal al gusto
- Salsa de soya al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una olla grande.
- Añade el jengibre, los cebollines, el anís estrella, la canela, las semillas de hinojo y los clavos, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
- Agrega los trozos de res y cuece a fuego bajo 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Añade el rábano blanco y cocina otros 20 minutos, hasta que esté blando.
- Sazona con sal y salsa de soya.
- Cuela la sopa para retirar las especias y las hierbas.
- Sirve la sopa en tazones, decora con cilantro fresco y lleva a la mesa.
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