Anzeige
Res salteada con salsa de ostión y pimiento verde
Más recetas: Recetas chinas · Todas las recetas asiáticas
40 Mintotal
4porciones
320kcal
ChinaCocina
Res con salsa de ostión: salteado al wok con pimiento verde
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
320
China
Plato principal
Para este salteado chino, marinas tiras finas de res en salsa de soya y fécula y las sellas a fuego alto. Los pimientos verde y rojo quedan crujientes, y la salsa de ostión con el caldo lo une todo en una salsa brillante. Con arroz, la comida te lleva unos 40 minutos.
Ingredientes
Para la carne:
- 500 g de cadera o solomillo de res
- 1 cda. de salsa de soya clara
- 1 cda. de vino de Shaoxing (vino de arroz chino para cocinar)
- 1 cdta. de fécula de maíz
- 1 cda. de agua
Para las verduras y la salsa:
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de jengibre recién rallado
- 3 cdas. de salsa de ostión
- 100 ml de caldo de res o agua
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de fécula de maíz
- 2 cdas. de agua fría
- 1 pizca de pimienta blanca
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 2 cebollines, para decorar
Preparación
- Corta la carne en contra de la fibra en tiras de 5 mm de grosor y 5 cm de largo. Mézclala con la salsa de soya, el vino de Shaoxing, 1 cdta. de fécula y 1 cda. de agua y déjala marinar 15 minutos.
- Quita las semillas a los pimientos y córtalos en trozos de 2 cm. Corta la cebolla en gajos, pica el ajo y ralla el jengibre.
- En un tazón pequeño, bate la salsa de ostión, el caldo, el azúcar, 1 cdta. de fécula, el agua fría y la pimienta blanca hasta que no queden grumos.
- Calienta el wok a fuego máximo hasta que humee y añade 2 cdas. de aceite. Extiende la mitad de la carne, déjala quieta 30 segundos y luego saltéala 1 minuto, hasta que se dore por fuera. Sácala y cocina la otra mitad igual.
- Agrega 1 cda. de aceite al wok y fríe la cebolla 2 minutos. Añade el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos, hasta que suelten su aroma.
- Incorpora los pimientos y saltéalos 2 minutos. Deben quedar un poco firmes.
- Regresa la carne al wok, remueve otra vez la salsa y viértela. Mezcla todo 1 minuto, hasta que la salsa espese y brille.
- Corta el cebollín en rodajas, espárcelo por encima y sirve de inmediato con arroz al vapor.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas chinas · Todas las recetas asiáticas