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Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Fideos gruesos fritos
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Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Fideos gruesos fritos
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
650
China
Plato principal
Shanghai Cu Chao Mian es un platillo clásico de fideos de la cocina de Shanghái, conocido por su perfil sencillo pero sabroso. Esta receta combina fideos frescos con cerdo, pak choi y una salsa aromática.
Ingredientes
- 400 g de fideos de huevo frescos
- 200 g de carne de cerdo, en rebanadas finas
- 2 pak choi, lavados y picados en trozos grandes
- 2 cebollines, en rodajas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o un wok a fuego medio.
- 2. Añade la carne de cerdo y fríela hasta que esté casi cocida.
- 3. Agrega el ajo y el cebollín y fríelos unos 2 minutos, hasta que huelan bien.
- 4. Añade los fideos y el pak choi y mezcla todo bien.
- 5. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí y el azúcar, y mezcla bien.
- 6. Fríe los fideos a fuego alto de 5 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.
- 7. Rectifica la sal y la pimienta y sirve caliente.
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