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Shao Kao (燒烤) – barbacoa taiwanesa
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Shao Kao (燒烤) – barbacoa taiwanesa
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
510
Taiwanesa
Plato principal
El Shāo Kǎo, la conocida barbacoa taiwanesa, es una forma sabrosa de asar una gran variedad de carnes, mariscos y verduras. Esta receta te muestra cómo preparar en casa una auténtica barbacoa taiwanesa.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, en cubos
- 500 g de carne de res, en cubos
- 200 g de camarones, pelados y sin vena
- 2 pimientos rojos, en trozos
- 2 calabacitas, en rodajas
- 1 cebolla grande, en aros
Para la marinada
- 3 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de miel
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre (de unos 3 cm), rallado
- 12 palitos de madera, remojados en agua
Preparación
- Prepara la marinada mezclando en un bol la salsa de soya, la miel, el aceite de ajonjolí, el ajo picado y el jengibre rallado.
- Marina el pollo, la carne de res y los camarones en bols separados con la marinada, al menos 30 minutos.
- Precalienta la parrilla.
- Ensarta la carne, los camarones y las verduras alternados en los palitos remojados.
- Asa las brochetas a fuego medio, volteándolas con regularidad, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras tiernas, unos 10 a 15 minutos.
- Sirve las brochetas calientes, recién salidas de la parrilla.
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