Sundae (순대) – Koreanische Blutwurst

Zubereitung

1. Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen
2. Das Schweineblut mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen
3. Die Glasnudeln in die Mischung geben und gut vermengen
4. Die gereinigten Schweinedärme vorsichtig mit der Mischung füllen und die Enden mit Küchengarn verschließen
5. In einem Dampfgarer oder Topf mit Wasser ca. 60 Minuten dämpfen
6. Die Würste in Scheiben schneiden und mit Salz oder Dip-Sauce servieren.