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Camotes confitados con ajonjolí
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Camotes confitados con ajonjolí
Laura Chen
4
10 minutos
15 minutos
300
China
Postre
El tǔ dòu táng, también conocido como camotes confitados, es una botana china muy popular. Los camotes se caramelizan en una mezcla de azúcar, que les da una capa exterior crujiente y dulce.
Ingredientes
- 2 camotes grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cda. de ajonjolí
- Aceite para freír
Preparación
- Pela los camotes y córtalos en trozos de 1 a 2 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una olla honda y fríe los trozos de camote hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- En una sartén aparte calienta el azúcar con un poco de agua hasta que se disuelva por completo y tome la consistencia de un almíbar.
- Pasa los camotes fritos al almíbar y revuelve bien para que todos los trozos queden cubiertos de azúcar de manera uniforme.
- Extiende los camotes confitados sobre papel para hornear y espolvoréalos rápido con ajonjolí antes de que el azúcar se endurezca.
- Deja enfriar los camotes hasta que el azúcar se endurezca y forme una cubierta crujiente.
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