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Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Glaseado dulce para brochetas de pollo
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Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Glaseado dulce para brochetas de pollo
Laura Chen
4
5 minutos
10 minutos
150
Japonesa
Salsas
El tare es un glaseado japonés de salsa de soya, mirin, sake, azúcar y jengibre que reduces unos minutos para el yakitori. Sabe dulce y salado, con el toque amargo del jengibre, y deja en las brochetas de pollo una costra oscura y brillante.
Ingredientes
- 100 ml de salsa de soya
- 100 ml de mirin
- 50 ml de sake
- 2 cdas. de azúcar
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
Preparación
- Pon la salsa de soya, el mirin, el sake y el azúcar en una olla pequeña.
- Agrega el jengibre picado fino.
- Calienta la mezcla a fuego medio y revuelve sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja hervir a fuego suave unos 5 minutos, hasta que espese un poco.
- Cuela la salsa para quitar el jengibre y deja que se enfríe.
- Usa la salsa para glasear el pollo mientras se asa.
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