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Tekka Don (鉄火丼) – Arroz con atún crudo
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Tekka Don (鉄火丼) – Arroz con atún crudo
Laura Chen
2
30 Minuten
25 Minuten
750
Japonesa
Plato principal
El tekka don es un bol de arroz para sushi con láminas de atún crudo. El arroz aliñado sabe agridulce, el atún es suave, y la salsa de soya y el wasabi aportan sal y picante. Con el arroz ya cocido, solo necesitas 10 minutos más.
Ingredientes
- 300 g de arroz para sushi
- 330 ml de agua
- 50 ml de vinagre de arroz
- 2 cda. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 300 g de atún fresco (calidad sushi)
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de wasabi
- 1 cebolleta, en rodajas finas
- 1 cdta. de sésamo tostado
Preparación
- Lava bien el arroz para sushi bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
- Lleva el arroz a ebullición en una olla con la cantidad de agua indicada, baja el fuego y cuece a fuego lento 10 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz 15 minutos.
- Mientras el arroz reposa, calienta en una olla pequeña el vinagre de arroz con el azúcar y la sal hasta que todo se disuelva.
- Reparte la mezcla de vinagre de manera uniforme sobre el arroz e intégrala con cuidado.
- Corta el atún en láminas finas.
- Pon el arroz para sushi en boles y coloca encima las láminas de atún.
- Decora con salsa de soya, wasabi, cebolleta y sésamo tostado.
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