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Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Sopa picante de camarones con zacate de limón
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Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Sopa picante de camarones con zacate de limón
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
140
Tailandesa
Sopa
Tom Yum Goong es una sopa tailandesa de camarones picante y ácida. El zacate de limón, las hojas de lima kaffir y el jengibre dan aroma al caldo; los chiles tailandeses y el jugo de limón aportan picor y acidez. Puedes servirla como entrada o como plato principal ligero.
Ingredientes
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 2 tallos de zacate de limón, cortados en trozos
- 1 l de caldo de pollo o de pescado
- 2 cucharadas de pasta tom yum
- 3-4 hojas de lima kaffir
- 3-4 rodajas de jengibre fresco
- 2-3 chiles tailandeses, machacados
- 2-3 cucharadas de salsa de pescado
- 1-2 limones, el jugo
- Cilantro para decorar
- Opcional: 150 g de champiñones u otras verduras
Preparación
- Lleva el caldo de pollo o de pescado a ebullición en una olla.
- Añade la pasta tom yum, el zacate de limón, las hojas de lima kaffir, el jengibre y los chiles machacados.
- Deja cocer el caldo a fuego lento unos 10 minutos para que se desarrollen los aromas.
- Agrega los camarones y, si quieres, los champiñones, y cuece hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.
- Sazona la sopa con la salsa de pescado y el jugo de limón, y deja que hierva un momento.
- Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco.
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