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Twigim (튀김) – Tempura coreana
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Twigim (튀김) – Tempura coreana
Laura Chen
4
15 Minuten
15 Minuten
350
Coreana
Entrada
Twigim es la versión coreana de la tempura. Pasas calabacita, camote y camarones por una masa delgada y los fríes hasta que estén dorados. La masa queda crujiente y ligera, y la salsa de soya sirve para mojar.
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 60 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 240 ml de agua helada
- 1 calabacita, en rodajas
- 1 camote, en rodajas
- 100 g de camarones, pelados
- Aceite, para freír
Preparación
- Mezcla la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
- Agrega el huevo y bátelo bien.
- Añade poco a poco el agua helada hasta obtener una masa lisa.
- Pasa la calabacita, el camote y los camarones, uno por uno, por la masa hasta cubrirlos por completo.
- Fríe los ingredientes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escúrrelos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Sirve caliente.
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