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Yachae Twigim (야채튀김) – Frittierte Gemüseplätzchen
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Yachae Twigim (야채튀김) – Frittierte Gemüseplätzchen
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
200
Koreanisch
Vorspeisen
Yachae Twigim sind koreanische Gemüseplätzchen aus Karotte, Zucchini und Süßkartoffel im Tempurateig. Du frittierst sie goldbraun, sie schmecken knusprig und mild. Dazu reichst du Sojasauce zum Dippen.
Ingredientes
- 50 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- 50 g Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 50 g Süßkartoffeln, in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Chili, entkernt und fein geschnitten
- 60 g Tempura-Mehl
- 180 ml eiskaltes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Sojasauce zum Dippen
Preparación
- Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer großen Schüssel mischen.
- Tempura-Mehl mit eiskaltem Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Gemüse portionsweise durch den Teig ziehen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Die getauchten Gemüsestreifen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Frittierte Gemüseplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß mit Sojasauce als Dip servieren.
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