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Zha Rou Mian (炸肉麵) – Fideos con carne frita
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Zha Rou Mian (炸肉麵) – Fideos con carne frita
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
650
China
Plato principal
Zhà Ròu Miàn son fideos con carne de cerdo empanizada y frita y una salsa de soya, hoisin y ostras. La costra de panko se mantiene crujiente, y los fideos con pimiento morrón y cebollín quedan suaves y sabrosos.
Ingredientes
- 400 g de fideos (por ejemplo, udon o fideos chinos de trigo)
- 300 g de carne de cerdo, cortada en láminas finas
- 2 huevos, batidos
- 100 g de harina
- 100 g de panko
- 1 litro de aceite vegetal para freír
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras
- 2 cebollines, cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa hoisin
- 1 cda. de salsa de ostras
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Pasa la carne de cerdo por harina, luego por huevo batido y por último por panko.
- Calienta el aceite vegetal en una olla honda o en una freidora y fríe la carne empanizada por tandas hasta que esté dorada y crujiente. Escúrrela sobre papel de cocina.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo, el pimiento y el cebollín hasta que se ablanden.
- Agrega a la verdura la salsa de soya, la salsa hoisin, la salsa de ostras y el aceite de ajonjolí, y mezcla bien.
- Echa los fideos cocidos a la sartén, mezcla bien y cúbrelos con la salsa.
- Coloca la carne frita sobre los fideos y sirve de inmediato.
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