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Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
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Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
255
Japanisch
Hauptgericht
Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.
Ingredientes
- 200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
- 960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
- 100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
- 100 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Ei, geschlagen
- Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
Preparación
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
- Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
- Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
- Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
- Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
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