Agar-Agar Gula Melaka – gelatina di zucchero di palma

Agar-Agar Gula Melaka è un dessert rinfrescante e dolce della Malesia, preparato con agar-agar, latte di cocco e zucchero di palma (Gula Melaka). È un dolce popolare, spesso servito durante le festività o come delizia fresca nelle giornate calde.

Von Laura Chen · 31 ottobre 2026
Agar-Agar Gula Melaka: Malaysisches Palmzucker-Gelee - RamenHeaven
25 Mingesamt
8Portionen
175kcal
MalaysischKüche
Zum Rezept
Agar-Agar Gula Melaka è un dessert rinfrescante e dolce della Malesia, preparato con agar-agar, latte di cocco e zucchero di palma (Gula Melaka). È un dolce popolare, spesso servito durante le festività o come delizia fresca nelle giornate calde.
Anzeige

Agar-Agar Gula Melaka: Malaysisches Palmzucker-Gelee

Laura Chen
Portionen

8

Vorbereitungszeit

2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

175

Küche

Malaysisch

Kategorie

Dessert

Agar-Agar Gula Melaka ist ein zweilagiges Gelee aus Malaysia: unten braun mit Palmzucker und Pandan, oben weiß mit Kokosmilch. Du kochst beide Schichten mit Agar-Agar, das schon bei Raumtemperatur fest wird. Anders als Sago Gula Melaka mit Perlen ist es schnittfest und kommt kalt in Würfeln auf den Tisch.
Agar-Agar Gula Melaka – Palmzucker-Gelee image

Zutaten

    Für die Palmzuckerschicht:

    • 500 ml Wasser
    • 4 g Agar-Agar-Pulver
    • 180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
    • 2 Pandanblätter, verknotet

    Für die Kokosschicht:

    • 300 ml Kokosmilch
    • 200 ml Wasser
    • 4 g Agar-Agar-Pulver
    • 30 g Zucker
    • 1 Prise Salz

    Zubereitungsschritte

    1. Spül eine Form (etwa 20 x 20 cm) mit kaltem Wasser aus.
    2. Rühr 4 g Agar-Agar in 500 ml kaltes Wasser. Gib Gula Melaka und Pandanblätter dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
    3. Fisch die Pandanblätter heraus, gieß die Masse durch ein Sieb in die Form und lass sie 10 Minuten stehen, bis sich eine feste Haut bildet.
    4. Rühr die übrigen 4 g Agar-Agar in Kokosmilch und Wasser, gib Zucker und Salz dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten köcheln.
    5. Gieß die Kokosmischung über einen Löffelrücken vorsichtig auf die braune Schicht.
    6. Lass das Gelee 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stell es dann mindestens 1 Stunde 30 Minuten in den Kühlschrank, bis es ganz fest ist.
    7. Stürz das Gelee und schneid es in 3 cm große Würfel.
    Anzeige
    Anzeige