Bubur Cha Cha – Dolce zuppa di latte di cocco con igname

Bubur Cha Cha è un popolare dessert del sud-est asiatico, composto da una zuppa aromatica di latte di cocco con igname, patate dolci e perle di tapioca. Viene servito caldo o freddo ed è particolarmente apprezzato in Malesia e Singapore.

Von Laura Chen · 31 ottobre 2026
Bubur Cha Cha: Malaysisches Kokosdessert mit Taro - RamenHeaven
50 Mingesamt
4Portionen
420kcal
MalaysischKüche
Zum Rezept
Bubur Cha Cha è un popolare dessert del sud-est asiatico, composto da una zuppa aromatica di latte di cocco con igname, patate dolci e perle di tapioca. Viene servito caldo o freddo ed è particolarmente apprezzato in Malesia e Singapore.
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Bubur Cha Cha: Malaysisches Kokosdessert mit Taro

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

420

Küche

Malaysisch

Kategorie

Dessert

Bubur Cha Cha ist ein malaysisches Dessert aus Taro, orangen und lila Süßkartoffeln und Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch mit Pandan. Du isst es warm oder gekühlt. Anders als das vietnamesische Chè Bà Ba kommt hier kein Mungbohnenpüree hinein, die bunten Knollenwürfel stehen im Mittelpunkt.
Bubur Cha Cha – Süße Kokosmilchsuppe mit Yams image

Zutaten

  • 200 g Taro (stärkehaltige Knolle, in Malaysia „yam“), geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten
  • 150 g orange Süßkartoffel, in 1,5 cm Würfel geschnitten
  • 150 g lila Süßkartoffel, in 1,5 cm Würfel geschnitten
  • 60 g kleine Tapiokaperlen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 600 ml Wasser
  • 80 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 2 Pandanblätter (Schraubenbaumblätter), verknotet

Zubereitungsschritte

  1. Dämpf Taro und Süßkartoffeln getrennt 10 bis 12 Minuten über kochendem Wasser, bis ein Messer leicht hineingleitet.
  2. Bring 1 l Wasser zum Kochen, streu die Tapiokaperlen ein und koch sie 10 Minuten unter Rühren. Nimm den Topf vom Herd und lass die Perlen 10 Minuten zugedeckt ziehen, bis sie durchsichtig sind. Spül sie in einem Sieb kalt ab.
  3. Koch 600 ml Wasser mit Zucker, Salz und Pandanblättern 5 Minuten.
  4. Gieß die Kokosmilch dazu und erwärm alles bei kleiner Hitze. Die Kokosmilch soll nur leise simmern, sonst flockt sie aus.
  5. Gib Taro, Süßkartoffeln und Tapiokaperlen in die Kokosmilch und lass alles 3 Minuten ziehen.
  6. Nimm die Pandanblätter heraus und schmeck mit Zucker oder Salz ab. Serviere das Dessert warm oder stell es 2 Stunden kalt und gib Eis dazu.
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